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　　做法：洗 净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小  时，下 盐调味即可品尝。