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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。