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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个
半小时，
下 盐调味即可品尝。