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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡  软，拍裂一小块 姜 ，热 锅 ，用 

姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。