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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成 段。锅
 烧 热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。