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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅 盖焖。