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　　做
法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。