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　　做法： 春 笋切  成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放 入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。