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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。