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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍，放两勺油 
，待油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 
转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。