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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加 
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。