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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。