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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。