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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
 到水快
熬干 
的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。