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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮 
开后转中火。 煮
 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时  盖上锅盖焖。