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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转  中
火 。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。