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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1 
分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖


上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。