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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱

段翻炒1分
钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。