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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。 
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。