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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1
分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。