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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量 清水半掩 住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。