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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右


。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖
焖。