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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。
锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。