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　　做法： 洗净宰好鲫鱼   ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，
下盐 调 味即可品尝。