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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。