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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成

热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，
转中小火
煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。