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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段  。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。