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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉
片、葱段翻炒 1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。