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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再 加 入生抽、老
抽
、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。