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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。