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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加  入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖 大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。