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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时  盖上锅盖焖。