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　　做法：春笋切
成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒 入2
勺油， 放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。