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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。