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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，
拍裂一小块姜，
热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。