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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块 在 锅上擦一遍
，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时
，下
盐调味即可品尝。