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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮

到水快熬干
的时候
加入 盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。