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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、

葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。