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做法：春笋切成片后
 加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮  到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。