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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 

放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少 
量清 水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。
 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。