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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋  、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。