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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。