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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮 开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。