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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。