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　　做  法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，
拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油  ，

待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。