加勒 
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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。