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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。