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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。