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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦
一遍，

放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中小火煲一个半小

时， 下盐调 味即可品尝。