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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜 ，
热锅，用姜 块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。